👩‍🍳 Składniki:

• 1 pieczeń wieprzowa lub cielęca (około 800 g)

• 250 g świeżych pieczarek

• 1 posiekana cebula

• 2 ząbki czosnku

• 20 cl świeżej śmietanki

• 1 łyżka łagodnej musztardy (opcjonalnie)

• 1 kostka bulionu lub kostka rosołowa cielęca

• 1 łyżka masła + odrobina oliwy z oliwek

• Świeża pietruszka, sól, pieprz

🔥 Przygotowanie:

1. W naczyniu żaroodpornym podsmaż pieczeń na maśle i oleju, aż będzie dobrze zrumieniona.

2. Dodaj cebulę i czosnek i pozwól im delikatnie zmięknąć.

3. Zalej szklanką wody lub bulionu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 45–60 minut.

4. W międzyczasie podsmaż pieczarki osobno, aż się ładnie zrumienią.

5. Następnie wmieszaj je do sosu, dodaj śmietanę i musztardę, po czym odstaw na kilka minut, aby sos zgęstniał.

6. Pokrój pieczeń w cienkie plasterki i hojnie polej ją sosem grzybowym.

7. Przed podaniem posypać świeżą pietruszką.

🍷 Wskazówki dotyczące degustacji

Podawaj to danie z aromatycznym ryżem, domowym puree ziemniaczanym lub świeżym tagliatelle. Wytrawne białe wino lub jasnoczerwone idealnie uzupełni jego smak.

👉 Wskazówka szefa kuchni: przygotuj sos dzień wcześniej – następnego dnia będzie jeszcze lepszy!
💬 Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim z bliskimi. To mały skarb, który warto zachować w tajemnicy…