Ciasto z maślanki z brzoskwiniami i lukrem cytrynowym

Ciasto z maślanki z brzoskwiniami i lukrem cytrynowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jego delikatna, wilgotna struktura łączy się doskonale z naturalną słodyczą soczystych brzoskwiń i orzeźwiającym smakiem lukru cytrynowego. Ten przepis jest idealny na każdą porę roku – latem możesz użyć świeżych owoców, a zimą – tych z puszki. Dzięki maślance ciasto jest wyjątkowo miękkie, lekkie i długo zachowuje świeżość. To klasyczne domowe wypieki w najlepszym wydaniu, idealne na rodzinne spotkania, niedzielną kawę lub jako dodatek do popołudniowej herbaty.

Ingredients:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka maślanki (w temperaturze pokojowej)
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
1 puszka brzoskwiń (lub 3 świeże, pokrojone w plasterki)

Lukier cytrynowy:
1 szklanka cukru pudru
2–3 łyżki soku z cytryny
Starta skórka z 1 cytryny

Preparation:
Step 1: Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Formę o wymiarach ok. 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
Step 2: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę – zajmie to około 3–4 minut mikserem na wysokich obrotach.
Step 3: Dodaj olej oraz ekstrakt z wanilii, dalej miksując. Następnie stopniowo wlewaj maślankę, aż składniki dobrze się połączą.
Step 4: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia (nie miksuj zbyt długo).
Step 5: Przelej ciasto do formy, wyrównaj. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń (jeśli używasz z puszki, lekko je osusz).
Step 6: Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, do suchego patyczka.