Kotlety mielone z airfryera – miękkie, wilgotne i zrumienione

Robiłam dziś pierwszy raz kotlety mielone i już wiem, że nigdy nie wrócę do smażenia na patelni. Wyszły super — miękkie, wilgotne, z delikatnie przypieczoną skórką, a jednocześnie bez użycia dużej ilości tłuszczu. Kotlety zrobiłam tak jak zawsze: mięso, jajo, cebula, namoczona w mleku bułka, musztarda i przyprawy. Uformowane od razu trafiły na kratkę, bez obtaczania, i upiekły się równomiernie. Piekłam 20 minut w 180 stopniach, w programie do mięs. W połowie obróciłam, ale chyba nie było to konieczne, bo sprzęt ma dwie grzałki. Polecam — wyszły idealne.

Polecam wszystkim Cecotec Duoheat 6000, sprawdza nam się świetnie. Mamy go dwa tygodnie, używamy codziennie. Frytki, ryba, szparagi, kurczak, kotlety, warzywa — wszystko super.

Składniki

• mięso mielone (ilość dowolna)
• jajko
• cebula
• bułka namoczona w mleku
• musztarda
• przyprawy według uznania

Przygotowanie

1. Przygotuj masę mięsną: do miski włóż mięso mielone i dodaj jajko, które zwiąże całość i nada kotletom odpowiednią sprężystość. Cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce — dzięki temu równomiernie rozprowadzi się w masie i podczas pieczenia w airfryerze doda kotletom soczystości. Bułkę namocz w mleku, odciśnij i dodaj do mięsa — to klasyczny sposób, by kotlety były delikatne, a nie zbite.
2. Dodaj odrobinę musztardy oraz ulubione przyprawy. Mieszaj masę ręką, aż wszystko dokładnie się połączy. Dobrze wyrobiona masa powinna być jednolita, miękka i lekko klejąca, ale trzymająca formę przy formowaniu kotletów.
3. Uformuj kotlety o podobnej wielkości. Nie obtaczaj ich w żadnej panierce — bezpośrednie pieczenie pozwala skórce naturalnie się zarumienić, a mięsu zachować wilgoć w środku. Każdy kotlet ułóż na kratce airfryera, zachowując niewielkie odstępy, aby ciepło mogło swobodnie krążyć.