Przepis na Fudge Czekoladowy – Prosty i Pyszny

Składniki:

• 3/4 szklanki kakao Hershey’s niesłodzonego
• 3 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekanów (opcjonalnie)

Instrukcje przygotowania:

1. Wyłóż blaszkę o wymiarach 8 cali (około 20 cm) kwadratową folią. Pozwól, aby folia zwisała poza brzegi formy. Lekko posmaruj folię masłem.
2. Do średniego, ciężkiego rondla dodaj kakao, cukier, sól i mleko. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając. To może zająć do 5 minut.
3. Po zagotowaniu, gotuj mieszaninę bez mieszania, aż osiągnie temperaturę 234 stopni Fahrenheita na termometrze cukierniczym lub uformuje miękką kulkę, gdy włożysz trochę mieszanki do zimnej wody.
4. Zdjąć rondel z ognia i przełożyć go do zlewu z co najmniej dwoma calami zimnej wody. Dodaj masło i ekstrakt waniliowy, ale nie mieszaj. Pozwól, aby rondel schłodził się w wodzie, aż mieszanina osiągnie temperaturę pokojową.
5. Po schłodzeniu, usuń rondel z wody. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj masło i wanilię. Następnie ubijaj masę drewnianą łyżką, aż zacznie tracić błyszczący, gładki wygląd i zacznie przybierać satynowy połysk. Może to zająć trochę czasu, bądź cierpliwy.
6. Jeśli używasz orzechów, dodaj je teraz, a następnie od razu wylej masę na przygotowaną blaszkę. Pozwól, aby fudge stężał przez co najmniej godzinę przed pokrojeniem na kawałki.
7. Przechowuj fudge w puszce na cukierki lub szczelnie zamkniętym pojemniku.