Ciasto Pinokia

Ciasto Pinokia, Ciasto Britty, Ciasto Zapomnienia, Ciasto Summer, Ciasto Thore Skogman, Ciasto z dworu, Ciasto Fredrika i dziewczyn i pewnie jeszcze tyle samo imion! To uwielbiany klasyk z bazą biszkoptową na wierzchu z bezą, przepyszny! Kiedy ta jest oferowana, nigdy nie mogę się oprzeć. Klasyczny ma kawałki mandarynki, ale uwielbiam, gdy nadziewa się go świeżymi jagodami!

Próbowałam wielu różnych przepisów na to ciasto, a to jest mój zdecydowany faworyt, gdzie beza staje się puszysta i wysoka podczas pieczenia!

Ciasto Pinokia, 10-12 kawałków

Podstawa biszkoptu: 75 g masła w temperaturze pokojowej,

1 dl cukru
krystalowego, 4 żółtka
jaj, 1,5 dl mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku
do pieczenia 0,5 dl mleka

beza:
4 białka
jaj, 2 dl cukru
krystaliowego 50 g posiekanych orzechów laskowych

Dekoracja:
3 dl bitej śmietany
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 litra świeżych jagód

Proszę postępować następująco:
1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
2. Mieszaj masło i cukier, aż będą puszyste, dodając żółtka jedno po drugim, mieszając cały czas.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do mieszanki jajowej, dodaj mleko i mieszaj, aż będzie gładka.
4. Ubij białka jaj, aż utworzą się miękkie szczyty, dodaj cukier, kontynuując ubijanie, ubijaj bezę, aż cukier się rozpuści.
5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Posmaruj papier cienką warstwą oleju do gotowania.