Ciasta łyżeczkowe

Dziś przedstawiam przepis z mojej nowej książki Småkabo, który właśnie o tym mówi – ciasteczka za cały grosz! Te ciasta na łyżce to te, które zawsze piekła moja prababcia i które nazywaliśmy “gówno w ciastek 🙂”

Ciasta łyżeczkowe, około 40 części

212 g masła
212 g cukru krystalicznego (nieco ponad 2,25 dl)
1 łyżka cukru
waniliowego 312 g mąki pszennej (nieco poniżej 5,25 dl)
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Nadzienie:
50 g masła
w temperaturze pokojowej 2–2,5 dl barwnika cukrowego
pudrowego czerwonego barwnika spożywczego

Postępuj następująco:
1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
2. Rozpuść masło w dużym rondle i lekko się zarumienić.
3. Wmieszaj cukier i cukier waniliowy, gdy masło lekko ostygnie. Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i wymieszaj w rondelku.
4. Użyj łyżki łyżki podczas formowania ciasteczek. Napełnij go ciastem, żeby uzyskać owalny kształt. Umieść ciasteczka na blachach do pieczenia na papierze do pieczenia.
5. Piecz ciasteczka na środku piekarnika przez 10 minut. Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
6. Wymieszaj masło z cukrem pudrem. Zafarbuj nadzienie na różowo barwnikami spożywczymi.
7. Dodaj łyżkę farszu na połowę ciasteczek. Połóż pozostałe ciasteczka na wierzchu jako pokrywkę.