Ciasta na mące żytniej i płatkach żytnich

Dziś przetestowałem nowy przepis na ciasta herbaciane. Chciałem spróbować użyć płatków żytnich/żytnich kasz, bo smakują trochę lepiej niż owsianka, której zwykle używam. Chciałam też spróbować ozdobić ciasta herbacianymi nowymi szablonami! Fajny dzień w 🙂 kuchni

Ciasta herbaciane wyszły naprawdę soczyste i pyszne, a wzór był trochę bardziej zabawny. Zazwyczaj robię też ciasta herbaciane na żytniej mące, gdy robię ciasta babci, znajdziesz je tutaj
wolisz, możesz użyć owsianki.

Składniki na 20 ciasteczek na żytniej mące

1 dl płatków żytnich/ziarni
żytniej 50 g masła
2,5 dl wrzącej wody
2,5 dl zimnej wody
50 g drożdży
0,5 dl miodu
2 łyżeczki soli
10-11 dl sita

żytniego Postępuj następująco:
1. Włóż płatki żytnie i masło do miski z ciastem.
2. Wlej wrzącą wodę i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dodaj zimną wodę i pozwól ostygnąć poniżej 37 stopni na palce ciepłe.
3. Pokrusz drożdże i mieszaj, aż się rozpuszczą.
4. Dodaj miód, sól i prawie całą mąkę, a następnie razem ułożyć gładkie ciasto. Dość luźniejsze ciasto przed pierwszym wyrokiem, żeby można było wyrobić trochę mąki przed późniejszym rozwałkowaniem ciast herbacianych.
5. Przyłóż na miskę ściereczkę do pieczenia i odstaw do wzrostu przez 30 minut.
6. Połóż ciasto na stole do pieczenia i lekko je ugniataj. Rozwałkuj ciasto na wysokość około 0,5 cm. Wytwórz kółka i połóż na blasze papierem do pieczenia. Nakłuj ciasta widelcem albo gwoździem.