Pyszna zapiekanka z kurczakiem i ryżem – Idealne danie comfort food

Jesteś gotowy na przepis na idealne danie comfort food? Moja rodzina i ja jemy tę zapiekankę z kurczakiem i ryżem od lat. Po co oddzielać kurczaka, ryż i brokuły, kiedy można je połączyć w kremową zapiekankę?!

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 piersi z kurczaka bez skóry, lub 2 szklanki pokrojonego kurczaka z rożna
• 1 łyżeczka przyprawy włoskiej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 ½ szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ¼ szklanki białego, długozbożowego ryżu, surowego
• 2 szklanki świeżych różyczek brokuła, surowych
• 10,5 oz (około 300 g) skondensowanej zupy kremowej z kurczaka
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• 2 szklanki startego sera cheddar, podzielone

Opcjonalne przyprawy:

• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki czosnku w proszku

Skórka na zapiekankę:

• 1 szklanka pokruszonych krakersów Ritz
• 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
2. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dopraw przyprawą włoską oraz solą i pieprzem według uznania.
3. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj kurczaka i smaż, aż stanie się złocisty z każdej strony, około 5 minut. Jeśli używasz kurczaka z rożna, ten krok nie jest potrzebny. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
4. Do garnka dodaj bulion drobiowy, oliwę z oliwek i ryż. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 7 minut, przykrywając garnek. Nie mieszaj.
5. Po 7 minutach dodaj brokuły (jeśli używasz świeżych) i ponownie przykryj garnek. Gotuj przez kolejne 8 minut, nie mieszając.
6. Wyłącz ogień i zdejmij pokrywę. Pozwól, aby ryż odpoczął przez 10 minut – nie mieszaj. Ryż na dnie garnka rozluźni się.
7. Do ugotowanego ryżu dodaj ugotowanego kurczaka, zupę kremową z kurczaka, mleko, kwaśną śmietanę, opcjonalne przyprawy i połowę startego sera cheddar. Wymieszaj dokładnie.
8. Przełóż całość do lekko natłuszczonej formy do zapiekania (23 x 33 cm) i posyp resztą sera cheddar.
9. Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 15 minut.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała bardziej chrupiącą skórkę, po 15 minutach pieczenia zdejmij folię aluminiową i zapiecz jeszcze przez 5 minut.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→