Klasyczne danie z fasolą pinto i cornbread – przepis na dziecięce wspomnienia

Wiele jest posiłków, które pamiętam, jak moja mama przygotowywała, gdy byłem dzieckiem. Niektóre z nich lubiłem, a inne (jako dziecko z niedojrzałymi kubkami smakowymi) mogłem przeżyć bez nich. Oczywiście to te, które lubiłem, pamiętam najlepiej, a teraz robię je dla mojej rodziny. To jedno z tych dań.

Wprowadzenie do przepisu

Chciałbym na początku zaznaczyć, że nie, cornbread (chleb kukurydziany) nie jest pieczony w wolnowarze razem z fasolą. Niestety, będziesz musiał wykonać trochę ciężkiej pracy i upiec swój chleb w piekarniku. Kiedy przygotowywałem to danie ostatniej nocy, znalazłem nowy przepis na cornbread i jest absolutnie boski. Jest tak pyszny, że planuję napisać o nim osobny post. Więc bądźcie czujni na to.

Jak już wspomniałem, to danie przenosi mnie z powrotem do tych pocieszających chwil z dzieciństwa. Wracając do domu po całym dniu zabawy na zewnątrz, siadałem do miski gorącej, sycącej fasoli pinto, podawanej z chrupiącym cornbreadem. To połączenie jest niesamowite. Tak naprawdę to nie jest typowe „letnie” danie, ale i tak robię je latem.

Składniki

• 1 worek suchej fasoli pinto
• 1 mała paczka kawałków szynki wiejskiej
• 2 średnie cebule, posiekane
• 1 porcja cornbread (twój wybór)
• Sol i pieprz do smaku

Instrukcja przygotowania

Na noc przed planowanym gotowaniem, umieść fasolę pinto w dużej misce i zalej ją wodą. Pozostaw fasolę na całą noc, aby zmiękła i przygotowała się lepiej do gotowania. Może to brzmieć jak trudne zadanie, ale naprawdę to bardzo proste. Po prostu włóż fasolę do miski, zalej wodą i idź spać. Proste jak drut!

Rano, odcedź fasolę i przełóż ją do wolnowaru. Dodaj posiekane cebule i kawałki szynki wiejskiej. Zalej całość wodą tak, aby wystawała około 2,5 cm powyżej fasoli. Gotuj na niskiej temperaturze przez 6-8 godzin lub na wysokiej przez 4-6 godzin.

W międzyczasie przygotuj swój cornbread zgodnie z wybranym przepisem. Gdy fasola jest już prawie gotowa, dopraw ją solą i pieprzem do smaku. Powinna być miękka, a linie na jej powierzchni zniknąć. To znak, że fasola jest gotowa.

Serwowanie

Aby podać danie, wylej fasolę na cornbread i pozwól, aby soki wniknęły w chleb. To sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące i smaczne. Proste, a zarazem pyszne!

Uwagi

Zauważycie, że na niektórych moich zdjęciach pojawiła się kwaśna śmietana. To coś nowego, co postanowiłem wypróbować. Niektórzy uwielbiają kwaśną śmietanę w połączeniu z fasolą pinto, więc pomyślałem, że spróbuję. Dla mnie było to średnie – mogę to mieć lub nie, bez większego entuzjazmu.