JEST MIĘKKI JAK BAWEŁNA….. NAJPIĘKNIEJSZE PĄCZKI KSIĘŻNICZKI

JEST MIĘKKI JAK BAWEŁNA….. NAJPIĘKNIEJSZE PĄCZKI KSIĘŻNICZKI

Składniki
ciasta
: 2,5 dl wody
, 125 g margaryny
, 150 g mąki,
1 łyżka cukru
, szczypta soli
, 4 litry jajek

śmietanka
, 1/2 litra mleka
, 250 g
cukru, 2 szklanki żółtek,
4 łyżki na pełnowymiarowej grubości
, 2 litry cukru
waniliowego, 125 g
margaryny i kolejne
3 dl słodkiej śmietany

Przygotowanie
1.
Wlej wodę, margarynę, cukier i sól do miski i wstaw do wrzenia. Gdy się zagotuje, wlej mąkę i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Zostaw do ostygnięcia.
2.
Ubij jajka i stopniowo wlewaj do ostygłej mieszanki mąki, mieszając je ciągle mikserem.
3.
Gdy masa jest równa, użyj strzykawki, aby położyć pączki na natłuszczonej blasze do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia. Nie powinny być zbyt blisko, bo będą rosły.
4.

Podgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz pączki przez około 20 minut, następnie zmniejsz do 180 stopni i piecz przez kolejne 15-20 minut
, jeśli to konieczne. 5.
Podczas pieczenia piekarnik nie powinien być otwierany.
6.
Na śmietanę, w odrobinie zimnego mleka, ubij żółtka i skrobię kukurydzianą, a resztę mleka, cukru i cukru waniliowego włóż do gotowania; gdy się zagotują, wlej ubitą mieszankę ze skrobią kukurydzianą i wymieszaj, by zagęściła.