Brzydkie, niebezpieczne i drogie, ale pyszne: czym są Percebes?

Jak przygotowuje się i spożywa percebes?

Aby zachować ich charakterystyczny smak, percebes muszą być zbierane żywe i pozostać takie w momencie zakupu. Gotowanie ich jest prostym i szybkim procesem — wystarczy minuta w nieosolonej wrzącej wodzie (ponieważ skorupiaki mają już silny morski smak). Po ugotowaniu można je łatwo zjeść, rozłupując je i wysysając delikatne wnętrze, pozostawiając twardą zewnętrzną skorupę.

Smak jest charakterystyczny, pikantny i nieco podobny do smaku krewetek. Wiele osób lubi je z kilkoma kroplami cytryny, podobnie jak smażoną rybę. Jeśli znajdziesz je na targu rybnym lub w restauracji, percebes z pewnością warto spróbować ze względu na ich wyjątkowy smak.

4o