Bułeczki cynamonowe z cukrem cynamonowym

1. Rozkrusz drożdże do miski.
2. Zmieć mleko do 30-35 stopni, najlepiej trochę zimniej, a nie zbyt gorąco, i pozwól ciastu trochę dłużej.
3. Wlej mleko do miski i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj masło, cukier, kardamon i sól.
4. Dodaj prawie całą mąkę, zostawij trochę na pieczenie. Pracuj ciasto przez 10 minut w maszynie lub podwójnie ręcznie, aż odciął się od krawędzi miski i można je dotykać bez przyklejania się do palców.
5. Pozwól ciasto wyrosnąć przez 30-40 minut
6. Wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia.
7. Rozwałkuj ciasto w prostokąt i równomiernie rozłóż farsz. Złóż ciasto wzdłuż długiej strony.
8. Wytnij paski ciasta o szerokości około 1,5 cm, które skręcasz, następnie obracaj w wirowkę i umieść koniec pod spodem. Połóż na blachach do pieczenia z papierem do pieczenia.
9. Przykryj blachy ściereczkami do pieczenia i odstaw do wzrostu przez 30-40 minut. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
11. Piecz na środku piekarnika przez około 6-8 minut, aż zrobi się złociste zarówno na wierzchu, jak i pod bułką.
12. Delikatnie ostygnąć bułki, posmaruj roztopionym masłem i zanurz w cukrze cynamonowym.

ALUZJA: Jeśli chcesz zamrozić bułki, zrób to przed pokrzesaniem i zanurzeniem w cukrze, bo inaczej cukier się rozpuści. Zazwyczaj szczotkuję zęby tuż przed podaniem.

Jeśli chcesz więcej przepisów na bułeczki cynamonowe, wszystkie moje przepisy znajdziesz tutaj: Bułeczki cynamonowe