Bułeczki Cytrynowe z Kremem Migdałowym

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i cukier. W osobnym naczyniu podgrzej mleko, a następnie dodaj roztopione masło, skórkę cytrynową, sok cytrynowy i ekstrakt migdałowy. Wlej mokre składniki do suchych i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

2. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel je na 12 równych części. Z każdej części uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją na okrągły placek. Na środek każdego placka nałóż łyżkę lemon cream (kremu cytrynowego) i zawiń brzegi do środka, formując bułeczkę.

4. Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.

5. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp płatkami migdałowymi.

6. Pieczenie: Piecz bułeczki przez 15-20 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięte.

7. Serwowanie: Po upieczeniu, wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako pyszny deser lub przekąskę.

Wskazówki: Możesz dodać więcej skórki cytrynowej do kremu, aby wzmocnić cytrynowy smak. Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.