Bułeczki drożdżowe z dżemem malinowym z airfryera – puszyste jak z piekarni

Kolejna próba z air fryerem – bułeczki drożdżowe z malinowym dżemem. Wyszły puszyste i pachnące jak z piekarni! Dzięki urządzeniu COSORI Air Fryer Dual Blaze, z dotykowym panelem i gotowymi programami, przygotowanie takich wypieków jest wyjątkowo proste – nie trzeba zastanawiać się, ile stopni i na ile minut. Nic nie przywiera, kosz łatwo się myje, a bułeczki wychodzą idealnie rumiane i lekkie.

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
• 150 ml ciepłego mleka
• 1 jajko
• 40 g cukru
• 40 g masła (roztopionego)
• szczypta soli
• dżem malinowy
• jajko + mleko do posmarowania

Przygotowanie

1. W miseczce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem oraz cukrem. Mleko powinno być jedynie lekko podgrzane — zbyt gorące może osłabić działanie drożdży. Po wymieszaniu odstaw rozczyn na około 10 minut, aby zaczął pracować. Gotowy rozczyn powinien stać się spieniony i delikatnie zwiększyć objętość — to znak, że drożdże są aktywne i bułeczki pięknie wyrosną.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajko, szczyptę soli oraz roztopione i przestudzone masło. Wlej wyrośnięty rozczyn i zacznij zagniatać ciasto — ręką lub hakiem miksera. Wyrabiaj do momentu, aż stanie się gładkie, elastyczne i miękkie. Prawidłowo wyrobione ciasto nie powinno się lepić do dłoni, a podczas podnoszenia będzie się delikatnie rozciągać.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na około 1 godzinę, aż podwoi objętość. W ciepłym miejscu powinno wyrosnąć równomiernie i stać się wyraźnie napowietrzone. To kluczowy etap, który decyduje o późniejszej puszystości bułeczek.