Bułeczki szafranowe z cukrem kardamonowym

Dodaj masło, sól, cukier krystalowy i prawie całą mąkę, zostawij trochę na pieczenie.

Upracuj ciasto około 10 minut w maszynie lub dwa razy dłużej ręcznie w elastyczne i elastyczne ciasto, które odkleja się od krawędzi miski.

Przykryj miskę materiałem i pozwól ciasto podwoić rozmiar, około 40 minut.

Wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia.

Ciasto ugniata gładko na lekko posypanej mąką. Zwiń w duży prostokąt o wymiarach około 60x40cm.

Rozłóż farsz na całą powierzchnię i złóż w trzy warstwy (zginaj boki, po jednej trzeciej ciasta, aby były trzy warstwy)

Rozwałkuj ciasto, żeby było gładkie i równe, wytnij paski o szerokości około 1,5 centymetra i zwij po obu stronach, żeby wyglądało jak klasyczna bułeczka szafranowa. Połóż na blachach do pieczenia z papierem do pieczenia. Przykryj materiałem i pozwól wyrosnąć przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni.

Piecz w środku piekarnika przez 8-10 minut, aż ładnie się zarumieni. Pozwól do ostygnięcia na blasze do pieczenia.

Podczas podawania: posmaruj bułeczki roztopionym masłem i zanurz w cukrze pudru zmieszanym z kardamonem.

ALUZJA: Możesz wykrzesać rozbite jajko przed piekarkiem i dodać rodzynki, jeśli chcesz. Świetnie się je mrozi, ale najlepiej przed posmarowaniem masłem i zanurzeniem w cukrze – można to zrobić podczas podawania, żeby były wyjątkowo smaczne.