Chrupiący dorsz z frytkownicy beztłuszczowej – idealnie dopracowany przepis

Jak przygotować ten przepis

Przygotowanie

Osusz rybę papierowym ręcznikiem — to bardzo ważne, bo sucha powierzchnia lepiej przyjmuje panierkę i pozwala uzyskać równy, chrupiący efekt po upieczeniu. W płytkiej misce roztrzep jajka i odstaw na bok. Na talerzu połącz mąkę z przyprawami, mieszając dokładnie, aby równomiernie otuliły każdy kawałek ryby. Na osobnym talerzu przygotuj bułkę tartą panko lub klasyczną bułkę tartą.

Panierowanie

Obtocz każdy kawałek ryby najpierw w mieszance mąki i przypraw, lekko strząsając nadmiar. Następnie zanurz filet w jajku, pozwalając, aby nadmiar spłynął — dzięki temu panierka nie będzie zbyt gruba. Na końcu dokładnie obtocz rybę w bułce tartej, dociskając lekko dłonią, aby panko dobrze przylgnęło i pokryło cały kawałek.

Spryskanie olejem

Ułóż rybę w koszyku frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie, tak aby kawałki się nie stykały — równomierny przepływ gorącego powietrza jest kluczem do idealnej chrupkości. Delikatnie spryskaj wierzch olejem w sprayu, co pomoże w uzyskaniu pięknie złocistej panierki. Jeśli przygotowujesz większą porcję, piecz partiami.

Smażenie

Smaż na ustawieniu „air fry” przez 10–12 minut w temperaturze 200°C, obracając rybę w połowie czasu. Powinna być złocista, chrupiąca, a jej wnętrze miękkie i łatwo rozdzielające się widelcem. W razie potrzeby przed końcem możesz spryskać panierkę odrobiną oleju, aby uzyskać intensywniejszy kolor.