Ciasteczka z orzechami laskowymi i czekoladą

Ubij białka jaj na twardą piankę i wmieszaj je do mieszanki.
Rozłóż około 5 cm dużych ciasteczek na papierze do pieczenia i uzyskasz około 50 prostych ciasteczek.
Piecz przez około 10-12 minut na środku piekarnika, pozwól ostygnąć na papierze.
Posiekaj gorzką czekoladę i włóż do miski.
Doprowadź śmietanę do wrzenia i polej na czekoladę, odstaw na minutę, a potem mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj masło w temperaturze pokojowej i wymieszaj, żeby się połączyło. Pozwól ganache odpowiednio się osadzić w temperaturze pokojowej, aby stało się kremowe i łatwe do wysypania. Możesz przyspieszyć to, wkładając ją na kilka minut do lodówki.
Rozsmaruj lub wyciśnij ganache na połowie ciasteczek i ułóż je po dwóch. Przechowuj w chłodnym miejscu, gdzie można je zamrozić i szybko oraz łatwo w temperaturze pokojowej.