Ciasto bezowe na patelni do pieczenia z marakują i malinami

Wspaniałe ciasto bezowe na blachie do pieczenia z marakują i malinami! Uwielbiam proste ciasta z super pysznym nadzieniem. Trochę jak wariant ciasta Pinokia, ale tylko z bezą, a słodko-kwaśne nadzienie idealnie pasuje do słodkiej bezy! Przepis zrobiłem tak, żeby nie zostało białko ani żółtko, z którymi nie wiesz, co zrobić 🙂

Ciasto bezowe na blachie do pieczenia z marakui i malinami, 12-16 kawałków

beza:
6 białek
jaj, 3 dl cukru

Jogurt
marakui: sok i skórka z 1 cytryny
, 1 dl nasion marakui, około 5-6 marakui,
6 żółtek,
1 dl cukru
krystalizowanego 1 łyżka skrobi kukurydzianej
50 g masła w temperaturze pokojowej

Dekoracje i nadzienie: 4 dl bitej śmietany
,
1 łyżka cukru
waniliowego Świeże maliny

Postępuj następująco:
1. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Ubij białka jaj do miękkich końcówek. Mieszaj cukier po mało i mieszaj do twardej bezy. Poczuj opuszkami palców, że kryształki cukru się rozpuściły.
3. Rozsmaruj całą bezę na blasze i piecz w dolnej części piekarnika przez około 1,5 godziny, aż beza będzie całkowicie upieczona. Pozwól dno całkowicie ostygnąć.
4. Jogurt marakujowy – Na patelni wymieszaj i ubijaj wszystkie składniki oprócz masła.
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.