Ciasto czarno-białe

Sposób przyrządzenia:

Przygotowujemy ciasto. Mleko oraz miód podgrzewamy do rozpuszczenia i odstawiamy do przestudzenia

Następnie całość przekładamy do miski i dodajemy mąkę, sodę, jajka, cukier oraz pokrojone w kostkę zimne masła (lub margarynę)

Wszystko razem zagniatamy na jednolite, gładkie ciasto

Ciasto dzielimy na 4 równe części

Ciasto możemy upiec na dwa sposoby. Możemy upiec 4 blaty na blaszce na której później będziemy składać ciasto, lub upiec dwa duże blaty ciasta na blaszkach z wyposażenia piekarnika i później przeciąć je na pół. W obu przypadkach finalnie uzyskamy 4 blaty ciasta (przy pieczeniu na dużych blachach i przecięciu na pół, ciasta pewnie będą mniejsze niż blaszka w której będziemy składać ciasto, ale nie jest to problemem bo krem jest stabilny i nie wycieka bokami

Jeśli pieczemy dwa duże blaty, blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na niej dwie części ciasta wyrównując je palcami. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez 15 minut. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta

Zaraz po upieczeniu ciasta przecinamy na dwie równe części i odkładamy do wystudzenia

Gdy ciasto całkowicie ostygnie przygotowujemy krem. Do misy miksera przekładamy serek mascarpone, wlewamy śmietankę, dodajemy cukier puder oraz śmietan fix i całość ubijamy, aż uzyskamy gęsty krem

Krem dzielimy na 4 części i przekładamy nim ciasto

Każdą część kremu dociskamy kolejnym blatem ciasta. Ostatnią porcję rozsmarowujemy równomiernie na wierzchu ciasta i wygładzamy

Przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, przelewamy do woreczka, robimy małą dziurkę i polewamy ciasto tworząc paseczki

Patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką przeciągamy w poprzek aby powstał wzorek

Wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na cała noc

Ciasto z każdym kolejnym dniem smakuje lepiej

SMACZNEGO