Dlaczego moja babcia wkładała goździki w cebulę?

To wszystko! Cebula puści soki, a goździki rozprowadzą ciepłą, lekko drzewną nutę, która naprawdę robi różnicę.

Ten trik sprawdza się szczególnie zimą, gdy świeże zioła są mniej dostępne. To świetny sposób na dodanie charakteru potrawom bez zbędnego wysiłku.

Dlaczego to zmienia wszystko w kuchni

Goździki są naturalnie bogate w eugenol, związek aromatyczny, który działa jak wzmacniacz smaku. Innymi słowy, uwydatnia pozostałe składniki, podobnie jak szczypta soli lub wyciśnięty sok z cytryny.

W bulionie lub gulaszu połączenie cebuli i goździków dodaje głębi. Zmienia zwykłą zupę w pocieszające danie. Doskonale smakuje z pieczonymi zimowymi warzywami, a nawet prostym domowym puree. Pojawia się również w przepisach mięsnych, takich jak  pasztet mielony  czy blanquette z cielęciny.

Tradycja unowocześniona

Od dawna używana w kuchniach naszych przodków, cebula nabijana na ćwiartki powraca na kuchenne blaty. Idealnie wpisuje się w zdrową, prostą i aromatyczną kuchnię. Nie maskuje smaków, a wręcz je podkreśla.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→