Göteborgijczycy – Ciasteczka

Göteborgijczycy to jak mieszanka ciasteczka i kawałka słodyczy – w jednym i tym samym cieście jest wiele dobrych rzeczy! To ciasto nie zalicza się do kategorii łatwego pieczenia, ale zdecydowanie do kategorii super smaczne!

Göteborgijczycy, około 20

Podstawa:
75 g masła w temperaturze pokojowej,
2 łyżki cukru
krystalowego, 1 żółtko jajka,
2 dl mąki pszennej

Krawędź z odcinkami:
200 g pasty
migdałowej 1 białko jajka

Nadzienie: 100 g pasty
migdałowej 50 g masła w temperaturze pokojowej,

1 jajko

Dekoracja:
0,5 dl dżemu
malinowego 0,75 dl cukru
pudru, 2-3 łyżeczki wody

Postępuj następująco:
1. Połącz masło, cukier, żółtko i mąkę w robotze kuchennym i szybko wszystko wymieszaj w ciasto. Niech ciasto odpocznie w lodówce przez 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
3. Zetrzyj pastę migdałową do wyciętego brzegu i wymieszaj z białkami jaj, aż będzie gładka.
4. Zetarj pastę migdałową jako nadzienie. Delikatnie wymieszaj masło i wymieszaj z pastą migdałową oraz jajkiem, aby uzyskać kremowe nadzienie.
5. Wyciągnij kruche ciasteczka. Wytwórz kółka o średnicy około 8 cm i ułóż ciasteczka na blasze z papierem do pieczenia.
6. Rozsmaruj farsz na ciasta, ale brzegi zostawij puste.
7. Na krawędziach nanieś pastę migdałową. Śmiało używaj tiulu gwiaździstego.