Ile jajek dodać do kotletów mielonych? Zapamiętajcie tę zasadę, a zawsze wam wyjdą

Jeśli zabraknie wam jajek, nie panikujcie – da się zrobić mielone bez tego składnika. Wystarczy, że do masy dodacie łyżkę lub dwie łyżki mąki ziemniaczanej. Można też użyć w tym celu bułki tartej. Taki dodatek, podobnie jak jajko, sklei masę i zapobiegnie rozpadaniu się mięsa na patelni. Jeśli będziecie używać bułki, róbcie to tuż przed formowaniem kotletów i smażeniem. Nie można pozostawiać jej w masie na dłuższy czas, ponieważ wyciągnie wilgoć z mięsa i mielone wyjdą suche.

Jakie przyprawy dodać do mielonych?

Fenomenalne mielone to te zrobione z dodatkiem kilku podstawowych przypraw i składników. Wiele osób dodaje do mielonych cebulę, ale spróbujcie wykorzystać też czosnek – może być granulowany. Koniecznie dosypcie też do masy mięsnej nieco majeranku, by nadać mięsu aromatu. Nie obędzie się też bez soli i pieprzu. Jeżeli zaś chodzi o tłuszcz do smażenia, najlepiej nada się smalec – zgodnie z zasadą mówiącą o tym, że mięso smażymy na tłuszczu, który pochodzi z tego samego zwierzęcia.