Kremowe krewetki w maśle czosnkowym w sosie Toskana – Pyszna i szybka recepta na obiad

Te kremowe krewetki w maśle czosnkowym zanurzone w lekkim, kremowym sosie czosnkowo-parmezanowym, z dodatkiem suszonych pomidorów i szpinaku, to danie, które z pewnością zachwyci każdego! Proste do przygotowania, gotowe na stole w mniej niż 15 minut – zostaniesz nawet zaskoczony, jak szybko powstaje to wyśmienite danie! Pomimo nazwy, ta receptura nie jest tradycyjnym włoskim daniem z Toskanii, ale to popularny przepis inspirowany kuchnią Olive Garden, gdzie do klasycznego dania dodano moją własną wersję – z maślanym sosem czosnkowym, aby nadać mu wyjątkowego smaku.

Czosnek. Masło. Będziesz smażyć krewetki (lub krewetki) w maśle pełnym czosnku. Mogłem zakończyć ten przepis tutaj… ale wtedy nie robiłbym nic nowego w porównaniu do klasycznych krewetek w maśle cytrynowym. A to nie jest OK. Więc… Krewetki w maśle czosnkowym pokryte pięknym i kremowym sosem Toskania!

Składniki:

2 łyżki masła solonego
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 funt (500 g) krewetek (lub krewetek), z ogonem lub bez
1 mała cebula żółta, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
5 oz (150 g) suszonych pomidorów w oleju, odsączonych (zachować 1 łyżeczkę oleju do smażenia)
1 3/4 szklanki mieszanki śmietany i mleka (zobacz uwagi)
Sól i pieprz do smaku
3 szklanki świeżego szpinaku, umytego
2/3 szklanki świeżo startego parmezanu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, wymieszana z 1 łyżką wody)
2 łyżeczki suszonych włoskich ziół
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj krewetki i smaż przez 2 minuty z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane i różowe. Następnie przełóż krewetki do miski i odstaw na bok.
W tej samej patelni, na pozostałym maśle, podsmaż cebulę. Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, aż zredukuje się o połowę, przy okazji skrobiąc kawałki jedzenia z dna patelni. Dodaj suszone pomidory i smaż przez 1-2 minuty, aby uwolnić ich smak.
Zredukuj ogień do średnio-niskiego, dodaj mieszankę śmietany i mleka, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj szpinak i pozwól, by zwiędł w sosie. Następnie dodaj parmezan i gotuj przez kolejną minutę, aż ser się roztopi i połączy z sosem. (Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, dodaj mieszankę mleka i skrobi kukurydzianej do środka patelni i gotuj, szybko mieszając, aż sos zgęstnieje.)
Dodaj krewetki z powrotem do patelni, posyp ziołami i natką pietruszki, a następnie dokładnie wymieszaj.
Podawaj natychmiast, najlepiej z makaronem, ryżem lub gotowanymi warzywami.

Uwagi:

Śmietana i mleko to amerykański produkt, który jest połączeniem równych części lekkiej śmietany i mleka. Jeśli nie masz tego składnika, użyj połowy lekkiej śmietany i połowy mleka 2% (lub pełnotłustego, jeśli nie zależy Ci na kaloriach), zamiast mieszanki. Alternatywnie, możesz użyć pełnej śmietany lub mleka kokosowego, jeśli chcesz wersję bezmleczną.
Jeśli podajesz z makaronem: Dodaj ugotowany al dente makaron wraz z 1/4 szklanki wody po ugotowaniu makaronu do patelni z krewetkami, gdy będą już gotowe. Delikatnie wymieszaj z sosem, aż dobrze się połączy. Podawaj natychmiast.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→