Kruche Cannoli: Pyszne Włoskie Przysmaki, Które Zaskoczą Każde Podniebienie

W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i szybko zagnieć ciasto, aż będzie przypominać kruszonkę.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia składników. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
Zagnieć ciasto na gładką kulę, owiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut.
Formowanie cannoli:

Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2 mm grubości) na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Wycinaj prostokąty o wymiarach około 10×5 cm, a następnie zwijaj je na metalowe formy do cannoli (jeśli ich nie masz, możesz użyć grubych patyczków do szaszłyków).
Zlep końce ciasta, aby się nie rozwinęły podczas smażenia.
W dużym garnku rozgrzej olej do 180°C. Ostrożnie wkładaj ciasto na formy do oleju i smaż przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmuj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
W misce połącz ser ricotta z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.
Dodaj kremówkę i ubijaj do momentu, aż masa stanie się puszysta i kremowa.
Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną czekoladę lub skórkę pomarańczową, aby wzbogacić smak nadzienia.
Nadziewanie cannoli:

Wystudzone rurki z ciasta delikatnie nadziewaj przygotowanym kremem. Użyj rękawa cukierniczego, aby łatwiej to zrobić.
Po nadzianiu, możesz posypać cannoli cukrem pudrem lub ozdobić kawałkami czekolady, orzechami czy owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Cannoli najlepiej smakują zaraz po nadzianiu kremem, kiedy ciasto jest wciąż chrupiące. Podawaj je na eleganckich talerzykach, posypane cukrem pudrem.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać osobno od nadzienia w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Kremowe nadzienie najlepiej przechowywać w lodówce, a rurki w suchym miejscu, aby zachowały chrupkość. Nadziane cannoli powinno się spożyć tego samego dnia, aby uniknąć zmiękczenia ciasta.
Warianty:
Cannoli z czekoladą: Możesz dodać do nadzienia kawałki czekolady, kakao w proszku lub przygotować czekoladowe nadzienie, łącząc ricottę z roztopioną czekoladą.

Cannoli owocowe: Zamiast czekolady, dodaj do nadzienia pokrojone owoce (np. truskawki, maliny) lub przygotuj owocowy mus, który doda świeżości i lekkości.

Wersja bezglutenowa: Użyj mąki bezglutenowej, aby przygotować ciasto w wersji bezglutenowej. Pamiętaj, że konsystencja może się nieco różnić, ale rezultat nadal będzie pyszny.

FAQ: