Kurczak Alice Springs – domowa wersja kultowego dania Outback Steakhouse

Składniki

• 3 duże piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 6 plastrów boczku (najlepiej grubo krojonego)
• 2 szklanki startego sera cheddar
• Sól i pieprz do smaku
• ⅓ szklanki posiekanej zielonej cebulki do dekoracji

Jak przygotować kurczaka Alice Springs – krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa

Nagrzej piekarnik do 350°F (około 175°C). Każdą pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na pół, tworząc cieńsze kawałki. Ułatwi to równomierne pieczenie i sprawi, że mięso szybciej stanie się soczyste i miękkie.

Przypraw kurczaka solą i pieprzem z obu stron, po czym ułóż na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 25 minut – mięso ma się ściąć, ale nie musi być jeszcze w pełni dopieczone, ponieważ będzie wracać do piekarnika.

2. Przygotowanie boczku

W czasie pieczenia częściowo podsmaż boczek. Powinien oddać tłuszcz i lekko się przyrumienić, ale nie stać się chrupiący – dopiecze się później na kurczaku. Dzięki temu zachowa miękkość i smak, a jednocześnie doda daniu aromatu.

3. Dodanie boczku

Po 25 minutach wyjmij kurczaka z piekarnika. Każdy plaster boczku przetnij na pół i ułóż dwie połówki na każdym kawałku mięsa, tak aby równomiernie pokryć powierzchnię. Połączenie soczystego kurczaka i lekko wysmażonego boczku tworzy bazę pełną smaku.

Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, by boczek mógł się delikatnie dopiec, a mięso nabrało aromatu.

4. Serowa warstwa

Po drugim etapie pieczenia ponownie wyjmij kurczaka i posyp go obficie startym cheddarem. Ser podczas pieczenia rozpuści się, tworząc kremową, ciągnącą warstwę, która dopełnia smak całego dania.

Wstaw danie do piekarnika jeszcze na około 5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zrumieni.