Łosoś smażony na patelni z sosem maślano-cytrynowym – szybki i elegancki przepis

Jak długo smażyć łososia?

W przypadku filetów o wadze około 6 uncji (170 g) optymalny czas smażenia to około 4 minuty z jednej strony i kolejne 2–3 minuty po przewróceniu. Ten schemat pozwala na uzyskanie idealnej równowagi między zrumienioną powierzchnią a miękkim, delikatnym środkiem.

Dodatki do łososia

Ten przepis doskonale komponuje się z wieloma klasycznymi dodatkami, zwłaszcza tymi lekkimi lub warzywnymi. Świetnie pasują:

• gotowany ryż,
• szparagi na parze,
• warzywa pieczone,
• brokuły,
• ziemniaki pieczone lub gotowane,
• puree ziemniaczane.

Inne zastosowania sosu cytrynowo-maślanego

Ten sos świetnie sprawdzi się nie tylko do łososia. Możesz podać go również:

• do innych filetów rybnych,
• do piersi z kurczaka lub pieczonego kurczaka,
• do steków, zwłaszcza z dodatkiem ziół,
• do ugotowanych ziemniaków lub warzyw gotowanych na parze.

Dodatkowe wskazówki

• Pozostaw łososia na chwilę przed smażeniem, aby wyrównać temperaturę.
• Dobrze rozgrzej patelnię i oliwę — to podstawa idealnego zarumienienia.
• Osusz filety, aby uzyskać lepszy efekt smażenia.
• Nie przesuwaj ryby na patelni, dopóki pierwsza strona się nie zrumieni.
• Nie przesmażaj — środek powinien pozostać lekko różowy.
• Podawaj z sosem — to on podnosi całe danie na wyższy poziom.