Najlepszy przepis na zapiekane ziemniaki scalloped – klasyka na każde święta

Krok po kroku – jak przygotować scalloped potatoes

1. Przygotowanie sosu serowego

W małym rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę, dokładnie mieszając, aby powstała gładka zasmażka. Pozostaw ją na minutę, aby mąka delikatnie się zaparzyła — dzięki temu sos będzie miał idealną konsystencję i nie pojawią się grudki.

Następnie wlej całe zimne mleko, intensywnie mieszając trzepaczką. Jest to ważne, ponieważ dodanie zimnego mleka do ciepłej zasmażki pomaga uzyskać gładki, jedwabisty sos. Dopraw solą i szczyptą pieprzu cayenne, który subtelnie podkreśli smak.

Gotuj sos na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. Kiedy osiągnie kremową konsystencję, zmniejsz ogień i dodaj starty ser cheddar. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia sera — powstanie aksamitny, aromatyczny sos, który będzie sercem całej zapiekanki.

2. Układanie warstw w naczyniu

W lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o pojemności 1 litra ułóż połowę cienko pokrojonych ziemniaków. Najlepiej, jeśli plastry będą równej grubości — dzięki temu wszystkie ugotują się równomiernie.

Wylej połowę sosu serowego na ziemniaki, starając się równomiernie pokryć całą powierzchnię. Następnie ułóż drugą warstwę ziemniaków i ponownie polej pozostałym sosem. Gładka struktura sosu sprawi, że przeniknie on między plasterkami, nadając im wyjątkowej kremowości.

3. Wykończenie dania

Na sam wierzch posyp 1/2 szklanki dodatkowego sera — podczas pieczenia stworzy on złotą, apetyczną skorupkę. Możesz delikatnie oprószyć całość papryką, która doda koloru i lekkiego aromatu.