Patelniana Zapiekanka Ziemniaczana według Babci: Przepis, który Łączy Pokolenia

Wprowadzenie
Patelniana zapiekanka ziemniaczana to danie, które od lat króluje w polskich domach, w szczególności na rodzinnych spotkaniach. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, łączy tradycję z prostotą, a jego smak przywołuje wspomnienia ciepłych wieczorów spędzonych z bliskimi. Przygotowana na jednej patelni, zapiekanka jest idealnym rozwiązaniem na obiad lub kolację, a jej zapach roznosi się po całym domu, tworząc niezapomnianą atmosferę.

Składniki:

1 kg ziemniaków
200 g cebuli
150 g boczku wędzonego
2 jajka
200 ml śmietany 18%
100 g startego sera żółtego
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła
Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie plastry i gotujemy przez 5-7 minut w osolonej wodzie. Odsączamy.
Cebulę kroimy w piórka, a boczek w kostkę. Na dużej patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i boczek, smażymy przez kilka minut, aż cebula zmięknie.

Na patelni układamy warstwami ziemniaki, boczek z cebulą, posypujemy serem oraz przyprawiamy solą i pieprzem.
W misce mieszamy jajka ze śmietaną i wylewamy równomiernie na ziemniaki. Przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut, aż zapiekanka się zetnie.
Podajemy posypaną świeżymi ziołami i dodatkową porcją sera, jeśli lubimy bardziej serowy smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę najlepiej podać na gorąco, zaraz po zdjęciu z patelni. Doskonale smakuje z dodatkiem sałatki lub świeżego chleba. Pozostawioną zapiekankę przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, a przed podaniem podgrzej ją na patelni lub w piekarniku.