Pistacjowa Chmurka: Delikatne Ciasto, Które Unosi Się na Twoim Podniebieniu

Wprowadzenie
Ciasto Chmurkowe Pistacjowe to lekki i puszysty deser, który zachwyca swoją delikatnością oraz intensywnym smakiem pistacji. Jeśli szukasz wyjątkowego ciasta na specjalne okazje lub po prostu chcesz rozpieszczać swoje kubki smakowe, ten przepis spełni wszystkie Twoje oczekiwania. Dzięki swojej strukturalnej lekkości i orzechowej głębi, pistacjowe chmurki stanowią doskonałą propozycję dla każdego, kto uwielbia subtelne, a zarazem wyrafinowane desery. Bez względu na okazję, ten deser z pewnością przyciągnie spojrzenia i zachwyci gości.

Składniki:
Na biszkopt:

4 jajka
120 g cukru
100 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na krem pistacjowy:

250 ml śmietany kremówki 30%
200 g mascarpone
100 g pistacji (shelled, niesolone)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki mleka
Do dekoracji:

Kilka pistacji do posypania
Cukier puder do oprószenia
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (górna-dolna grzałka). Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Jajka oddziel na białka i żółtka. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, aż powstanie gładka masa.
W osobnej misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym.
Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia do osobnej miski, a następnie delikatnie wymieszaj je z ubitymi białkami i żółtkami.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy, wygładź wierzch i piecz przez około 20-25 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu, wystudź biszkopt na kratce.
2. Przygotowanie kremu pistacjowego:

Pistacje (jeśli używasz niesolone, obrane pistacje) zmiksuj na drobno lub zmiel w młynku do kawy, aby uzyskać pastę pistacjową.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, a następnie dodaj mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj pastę pistacjową i mleko, dokładnie wymieszaj, aż krem stanie się gładki i jednolity.
3. Montaż ciasta: