Przepis na niebiańskie batoniki sernikowe z wiśniami i pistacjami

Herbatniki pokrusz na drobne kawałki (możesz użyć blendera lub tłuczka).
Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami oraz cukrem.
Przełóż masę do formy o wymiarach około 20×20 cm i dokładnie wciśnij, tworząc równą warstwę.
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał.
Przygotowanie masy sernikowej:

Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i odstaw na kilka minut, aby napęczniała.
W dużej misce połącz twaróg, mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
W osobnej misce ubij śmietanę na sztywno i delikatnie połącz ją z masą serową.
Rozpuść żelatynę (podgrzewając ją w mikrofali lub na małym ogniu), a następnie dodaj do masy serowej, dokładnie wymieszaj.
Dodanie owoców i pistacji:

Wiśnie (jeśli używasz świeżych, przekrój je na pół i usuń pestki) wymieszaj z posiekanymi pistacjami.
Wylej masę sernikową na schłodzony spód herbatnikowy.
Na wierzch równomiernie ułóż wiśnie i pistacje.
Schładzanie:

Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby batoniki stężały.
Po schłodzeniu pokrój na prostokątne batoniki lub kwadraty.
Serwowanie:

Przed podaniem, możesz posypać batoniki dodatkową porcją posiekanych pistacji lub delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki:
Możesz dodać odrobinę soku z cytryny do masy sernikowej, aby nadać jej świeżości.
Zamiast wiśni możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki, maliny czy jagody, które świetnie pasują do pistacji.
Te batoniki sernikowe z wiśniami i pistacjami są nie tylko przepyszne, ale także wyglądają bardzo elegancko i będą świetnym deserem na każdą okazję!