Rolada tiramisu

W misce ubij razem mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i gęsta.
Zwiń ciasto:
Natychmiast po upieczeniu przełóż ciasto na czystą ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem pudrem.
Zdejmij papier pergaminowy i, gdy ciasto jest gorące, zwiń ciasto i ręcznik od krótszego końca.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Złóż roladę:
Po ostygnięciu delikatnie rozwiń ciasto. Posmaruj syropem kawowym.
Równomiernie rozprowadź nadzienie z mascarpone na cieście, pozostawiając niewielką obwódkę na brzegach.
Ostrożnie zwiń ciasto ponownie, zdejmij ręcznik i owiń roladę folią spożywczą.
Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Posmaruj lukrem i udekoruj:Do lukru ubij śmietanę kremówkę z kakao i cukrem pudrem, aż utworzą się sztywne szczyty.
Posmaruj lukrem zewnętrzną część schłodzonej rolady.
Przed podaniem oprósz dodatkowym kakao i udekoruj wiórkami czekoladowymi lub lokami.