Serki typu włoskiego z solanki pieczone w przyprawach – efekt jak wędzone

Przygotowanie

1. W dużej misce przygotuj solankę: na 1,5 litra wody dodaj 1 łyżkę soli kamiennej i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Jeśli ilość solanki jest niewystarczająca, po prostu zachowaj te same proporcje i przygotuj dodatkową porcję. Zbyt słaba solanka nie doprawi serków, a zbyt mocna mogłaby je przesolić, dlatego trzymanie się proporcji jest kluczowe.
2. Włóż serki typu włoskiego do solanki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Możesz lekko dociążyć je talerzykiem, jeśli unoszą się na powierzchni. Pozostaw na całą noc — ten etap odpowiada za późniejszy wyrazisty smak, delikatnie zaostrza aromat serka i poprawia jego teksturę przed pieczeniem.
3. Po wyjęciu z solanki serki dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. To ważne — wilgotna powierzchnia utrudniałaby przyleganie przypraw i mogłaby spowolnić równomierne pieczenie. Każdy serek obtocz w innej mieszance przypraw. Dzięki temu po upieczeniu będą różnić się smakiem, a każdy kawałek będzie małą niespodzianką.