Skolebrød – norweskie bułeczki z waniliową śmietaną i kokosem

Dziś w końcu spróbowałem norweskiego chleba szkolnego! Więc dobre bułeczki waniliowe z lukrzem i kokosem oraz przyjemny smak kardamonu. Porównałbym je do , ale z dodatkiem lukru do wszystkiego. To naprawdę jest super smaczne! Podobało mi się, że wygląda trochę jak jajko sadzone na bemle 🙂. Przepis jest inspirowany , ale zrobiłam własny krem waniliowy zamiast tych ze sklepu, które były w tym przepisie.

Zrobiłem waniliową śmietankę w wersji z prawdziwym cukrem waniliowym. Myślę, że waniliowe strąki stały się ostatnio strasznie drogie, więc chciałem zrobić dobrą waniliową krem, która nie będzie kosztować fortuny!

Chleb szkolny, 16 kawałków

3,5 dl mleka
50 g drożdży
, 1 łyżeczka mielonego kardamonu
0,5 łyżeczki soli
3/4 dl cukru
kryształowego 9-10 dl mąki pszennej specjalnej (540-600 g)
100 g masła w temperaturze pokojowej

Krem
waniliowy, 1 łyżka prawdziwego cukru
waniliowego, 2 żółtka jaj (zostaw trochę białka na lukier) 0,5 dl cukru
krystaliowego,
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2,5 dl mleka
, 25 g masła

Szczotkowanie
1 jajka

Luker i polecie
: 2 dl cukru
pudru, 2 łyżeczki białka
jaj, 1-2 łyżeczki wody
, 2 dl płatków kokosowych

Postępuj następująco:
1. Mleko podgrzej letniej do 37 stopni. Rozkrusz drożdże do miski i wymieszaj z mlekiem.
2. Dodaj kardamon, sól, cukier, mąkę pszenną i masło i wymieszaj w gładkie ciasto, które odchodzi od krawędzi miski. Około 5 minut w maszynie, czyli dwa razy dłużej ręcznie.
3. Przykryj miskę szmatką i odstaw do wyrastania przez 30 minut.
4. Tymczasem zrób waniliowy krem. Ubij w rondle cukier waniliowy, żółtka, cukier kryształ i skrobię kukurydzianą.
5. Dodaj mleko i mieszaj, aż będzie gładka. Wrzuć średni ogień i powoli gotuj przez 2 minuty, aż pojawi się śmietana.
6. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło, wlej do miski i schłodzi w lodówce.
7. Wysyp ciasto na stół do pieczenia i podziel na 16 równych części. Zwijam w okrągłe kulki i układam na blasze z papierem do pieczenia. Przykryj materiałem i odstaw na kolejne 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni.