Sos z suszonej wołowiny na toście – nostalgiczny smak dzieciństwa

Przygotowanie

Krok 1 – Przygotowanie wołowiny

Suszona wołowina jest niezwykle słona, dlatego dokładne opłukanie jest kluczowe. Przepłucz ją pod bieżącą wodą kilka razy, a następnie osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu sos będzie wyważony smakowo.

Gdy mięso jest już suche, posiekaj je na małe kawałki i odłóż na bok.

Krok 2 – Przygotowanie sosu

W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę oraz szczyptę pieprzu cayenne i dokładnie mieszaj trzepaczką przez około 45 sekund. Powstanie jasna zasmażka, która nada sosowi odpowiedniej konsystencji.

Następnie powoli wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy mleko zostanie całkowicie wlane, dodaj posiekaną wołowinę.

Gotuj całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. Teraz spróbuj – być może nie będziesz musiała dodawać soli, bo mięso samo w sobie jest słone, ale świeżo mielony pieprz na pewno podkreśli smak.