Tradycyjny duszony kurczak

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i wędzoną papryką, pamiętając o równomiernym rozłożeniu przypraw wewnątrz i na zewnątrz.
3. W żeliwnym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kurczaka ze wszystkich stron, aż skóra będzie złocista i chrupiąca.
4. Dodaj ząbki czosnku, gałązki tymianku, liście laurowe, cebulę i paprykę wokół kurczaka.
5. Wlej bulion z kurczaka i dodaj cząstki cytryny.
6. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę, następnie odkryj i kontynuuj gotowanie przez 30 minut, aby zintensyfikować chrupkość skórki.
7. Aby uzyskać delikatne mięso, regularnie polewaj kurczaka sosami powstałymi podczas gotowania.

Dodatkowe wskazówki:

• Aby przechowywać kurczaka, umieść go w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie trzy dni.
• Do podgrzania lepiej jest użyć piekarnika niż kuchenki mikrofalowej, aby zachować konsystencję skórki.

Duszony kurczak to coś więcej niż tylko danie; to podróż w czasie i przestrzeni, powrót do źródeł gastronomii. To przeżycie, które rozbudza zmysły i rozgrzewa serce. Dzieląc się tym daniem, oferujesz coś więcej niż tylko posiłek; podzielisz się kawałkiem historii, tradycją, która rezonuje w duszy. Załóż więc fartuch, przygotuj składniki i daj się poprowadzić tańcowi płomieni i otulającemu aromatowi duszonego kurczaka.