Wyśmienite naleśniki na chińskie śniadanie.

W misce wymieszaj mąkę, wodę, mleko, jajko i sól do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto powinno być lekko rzadkie. Odstaw je na czas przygotowywania nadzienia.
2. Przygotowanie nadzienia
Rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu.
Dodaj mieloną wieprzowinę lub kurczaka i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając je szpatułką.
Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejne 1 do 2 minut, lub do momentu, aż będą aromatyczne.
Wmieszaj posiekaną zieloną cebulę, kapustę, sos sojowy, sos hoisin, olej sezamowy, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 3 do 4 minut, lub do momentu, aż warzywa zmiękną, a smaki dobrze się połączą.
Zdejmij z ognia i pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.
3. Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju roślinnego.
Wlej chochelkę ciasta na patelnię, przechylając ją, aby równomiernie rozprowadzić je w cienki naleśnik.
Smaż przez około 1 do 2 minut, lub do momentu, aż naleśnik będzie gotowy, a brzegi zaczną odchodzić od patelni.
Wlej trochę nadzienia na połowę naleśnika.
Ostrożnie złóż naleśnik na nadzieniu, tworząc kształt półksiężyca. Delikatnie dociśnij szpatułką, aby uszczelnić.
Kontynuuj smażenie przez kolejne 1 do 2 minut, lub do momentu, aż naleśnik będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
4. Podawaj i delektuj się:
Podawaj pikantne naleśniki z nadzieniem na ciepło, z opcjonalnymi sosami do maczania, takimi jak sos sojowy, olej chili lub sos hoisin.
Udekoruj dodatkową posiekaną zieloną cebulką lub nasionami sezamu, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące idealnie nadziewanych naleśników
: Cienkie ciasto: Upewnij się, że ciasto jest lekko rzadkie, aby naleśniki były cienkie i chrupiące.
Równomierne pieczenie: Równomiernie rozprowadź ciasto na patelni, aby zapewnić równomierne pieczenie.
Dobrze uszczelnij: Delikatnie dociśnij złożony naleśnik, aby uszczelnić i usmażyć nadzienie.
Wariacje do wypróbowania

ciąg dalszy na następnej stronie