Zapiekane bułeczki z farszem serowo-warzywnym

200 g żółtego sera (gouda, mozzarella)

1 czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)

200 g pieczarek (podsmażonych i posiekanych)

1 mała cebula (drobno posiekana)

2–3 łyżki majonezu lub śmietany

2 łyżki natki pietruszki lub szczypiorku

Sól i pieprz do smaku

1 jajko (do posmarowania bułeczek)