Zimno fermentowane bułeczki orkiszowe, które nadają piękny smak zakwasu. W tym przepisie możesz wybrać mało, czy chcesz fermentować na zimno w lodówce przez noc lub dzień przez około 10-12 godzin, czy też przyspieszyć i wyrosnąć w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny. Ciecz z ciasta jest zimna i zwykle mówię, że fermentuję półzimno, gdy to robię, ale to w 100% moje własne słowa i wynalazek 🙂
Użyłem przesiewanej mąki orkiszowej, można też dodać grubo mieloną mąkę orkiszową i około 1/4 całkowitej ilości mąki. 3 dl grubego słodu i 9 dl przesiewanego.
Zimno fermentowane wałki orkiszowe
16 PORCJI
15 MIN
Pyszne bułeczki z mąki orkiszowej.
Składniki
- 25 g drożdży
- 5 dl zimnej wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka miodu
- 12 dl przesiewanej mąki orkiszowej
- 2 łyżki oleju na patelnię
- + trochę mąki do pieczenia
Zrób następujące
- Rozkrusz drożdże do miski i wymieszaj z wodą.
- Dodaj sól, miód i mąkę orkiszową, a ciasto przez około 10 minut pracuj w maszynie, aż będzie naprawdę elastyczne.
- Nasmaruj przestronną formę, ja użyłem formy do lasagne z olejem. Włóż ciasto do formy i złóż kilka razy, potem spłaszcz je, spakuj do plastiku i włóż do lodówki, jeśli chcesz wyrosnąć na noc lub w ciągu dnia. Jeśli chcesz je szybciej upiec, możesz zostawić je w temperaturze pokojowej.
- Rano ustaw piekarnik na 250 stopni.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Jak wyregulować okna plastikowe w kilka minut, aby nie wiały
„Cukiniowe bułki pełne smaku: Przepis, który podbije Twoje serce”
Eleganckie, plecione ciasto duńskie z jabłkami – francuskie ciasto z korzenną herbatą
Bazlama: przepis na pyszny turecki placek