Szpinakowo-maślana rozkosz Borek

Ten tradycyjny turecki börek ze szpinakiem stanowi kwintesencję kuchni osmańskiej, łącząc cienkie, domowe ciasto francuskie z bogato przyprawionym nadzieniem szpinakowym. To dzieło miłości tworzy złociste, kruche warstwy, które otaczają idealnie przyprawiony szpinak i cebulę, tworząc danie zarówno eleganckie na specjalne okazje, jak i rozgrzewające na co dzień. Sztuka przyrządzania domowego böreka zanurza Cię w wiekach tureckiej tradycji kulinarnej, zapewniając jednocześnie niezwykle pożywny i sycący posiłek.

Składniki

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie

Do ciasta francuskiego:
15 łyżeczek (75 g) soli
2 szklanki (480 ml) ciepłej wody
7 szklanek (875 g) mąki cukierniczej lub mąki pszennej
150 g (⅔ szklanki) roztopionego masła
½ szklanki tureckiej herbaty (60 ml/¼ szklanki) oleju roślinnego
Do nadzienia szpinakowego:
5-6 łyżek (75-90 ml) oliwy z oliwek
2 małe cebule, drobno posiekane (ok. 300 g)
650 g świeżego szpinaku, dokładnie umytego i posiekanego
15 łyżeczek (75 g) płatków czerwonej papryki (pul biber)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do złożenia i wykończenia:
Dodatkowy olej roślinny do posmarowania
2 łyżki nasion czarnuszki
Dodatkowe roztopione masło do końcowego posmarowania
Tradycyjne dodatki:
Turecki jogurt lub sos tzatziki
Ayran (turecki napój jogurtowy)
Mieszane oliwki
Turecki ser wiejski lub feta
Świeże pomidory, pokrojone w plasterki
Świeże ogórki, pokrojone w plasterki
Instrukcja krok po kroku :
Przygotowanie ciasta francuskiego
Krok 1: W dużej misce rozpuść 15 łyżeczek soli w gorącej wodzie. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści, a woda stanie się klarowna. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aż będzie letnie, ale nie gorące.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie