Mięciutkie jagodzianki z kruszonką – idealne na sezon jagodowy

Czy robiłam te jagodzianki 3 razy już w tym sezonie? TAK! I nic dziwnego — to jeden z tych przepisów, które kuszą prostotą, a jednocześnie zachwycają miękkością ciasta, soczystym jagodowym środkiem i maślaną kruszonką. Każda bułeczka jest delikatna, pachnąca i pełna letniego smaku, a sam proces przygotowania jest naprawdę przyjemny. Jagodzianki sprawdzają się zarówno jako słodkie śniadanie, jak i popołudniowy deser do kawy.

Składniki

Ciasto

• 200 g mąki
• 40 g cukru
• 4 g suszonych drożdży
• szczypta soli
• 85 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 35 g roztopionego masła
• jajko lub białko do posmarowania

Środek

• 200 g jagód (mogą być mrożone)
• 10 g cukru
• 5 g skrobi ziemniaczanej

Kruszonka

• 35 g mąki
• 25 g zimnego masła
• 15 g cukru

Przygotowanie ciasta

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, suszone drożdże i szczyptę soli. Dodanie suchych składników na początku pozwala równomiernie rozprowadzić drożdże i uniknąć ich kontaktu z bezpośrednią wilgocią przed rozpoczęciem wyrabiania. Wlej letnie mleko (powinno być ciepłe, ale nie gorące, aby nie osłabić działania drożdży), wbij jajko i zacznij wyrabiać ciasto. Stopniowo wlewaj roztopione, lekko przestygnięte masło — dodawanie go w trakcie sprawia, że ciasto staje się wyjątkowo elastyczne i miękkie po upieczeniu.
2. Wyrabiaj ciasto około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, sprężyste i zacznie odchodzić od dłoni oraz miski. Jeśli delikatnie się klei, możesz podsypać odrobiną mąki, ale rób to ostrożnie — zbyt duża ilość mąki mogłaby sprawić, że bułeczki będą twardsze. Prawidłowo wyrobione ciasto powinno być mięciutkie i elastyczne.
3. Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto na około godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Dzięki temu jagodzianki wyjdą puszyste, a ich struktura będzie lekka i delikatna.