Miękkie i puszyste cynamonowe bułeczki – przepis krok po kroku

Puszyste, miękkie i pachnące cynamonem – takie właśnie są domowe cynamonowe bułeczki, które potrafią zamienić zwykły poranek w małe święto. Ten klasyczny wypiek składa się z delikatnego drożdżowego ciasta, intensywnego nadzienia z brązowego cukru i cynamonu oraz kremowego, aksamitnego lukru z serka śmietankowego. Przy odpowiedniej technice każda bułeczka jest mięciutka w środku, lekko karmelizowana na brzegach i pełna głębokiego aromatu korzennych przypraw.

Choć lista składników może wydawać się długa, cały proces przygotowania jest bardzo intuicyjny – wystarczy trzymać się kolejnych etapów i pozwolić ciastu wykonać część pracy za nas. Poniższy przewodnik prowadzi przez każdy krok, wzbogacając podstawowe instrukcje o dodatkowe wskazówki, dzięki którym Twoje cynamonki zawsze się udadzą.

Składniki

Ciasto drożdżowe

• 1 szklanka ciepłego mleka (około 110°F / 43°C)
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży aktywnych (1 saszetka)
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 szklanki roztopionego masła niesolonego
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej

Nadzienie cynamonowe

• 1 szklanka brązowego cukru (ubitego w miarce)
• 2 1/2 łyżki mielonego cynamonu
• 1/4 szklanki miękkiego masła niesolonego

Lukier z serka śmietankowego

• 4 uncje miękkiego serka śmietankowego
• 1/4 szklanki miękkiego masła niesolonego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2–3 łyżki mleka (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)