Chrupiący dorsz z frytkownicy beztłuszczowej – idealnie dopracowany przepis

Wypróbowałam dorsza z frytkownicy beztłuszczowej, kochani!! Myślę, że w końcu dopracowałam ten przepis do perfekcji! Rybka wychodzi niesamowicie chrupiąca z wierzchu, a w środku delikatna, wilgotna i sprężysta. Airfryer sprawia, że całość przygotowuje się błyskawicznie, a efekt jest jak z najlepszej smażalni — tylko znacznie lżejszy. To świetna opcja na szybki lunch lub kolację, a do tego przepis działa z wieloma rodzajami białej ryby.

Uwagi dotyczące składników

Filety rybne – Ten przepis świetnie sprawdza się z dowolną łagodną, zwartą białą rybą. Można użyć tilapii, dorsza, suma, mintaja, morszczuka lub plamiaka. Każdy z tych gatunków ma delikatny smak i lekką strukturę, która świetnie współgra z chrupiącą panierką. Jeśli planujesz zrobić łososia, lepiej wykorzystać osobny przepis dopasowany do tłustszych ryb.

Mąka – To kluczowy element, który pomaga uzyskać równą, przyczepną powłokę. Tworzy pierwszą warstwę panierki, dzięki której jajko lepiej się trzyma, a finalny efekt jest bardziej chrupiący i równomierny.

Przyprawy – Podstawą zawsze są sól i pieprz, ale świetnie sprawdza się też czosnek w proszku, cebula w proszku i papryka. Te przyprawy podkreślają delikatność ryby i nadają panierce złocisty kolor. Możesz użyć ulubionych mieszanek — ważne, by były dobrze wymieszane z mąką.

Bułka tarta panko – To ona odpowiada za maksymalną chrupkość. Dzięki większym płatkom panierka jest lekka, napowietrzona i wyjątkowo krucha. Jeśli nie masz panko, zwykła bułka tarta też się sprawdzi, choć efekt będzie odrobinę mniej chrupiący.

Jajka – Łączą warstwy panierki i zapewniają, że nie odpadnie w trakcie smażenia. Roztrzepane jajka otulają rybę cienką warstwą, do której bułka tarta idealnie się przykleja.

Cytryna – Kilka kropel soku z cytryny tuż po upieczeniu dodaje świeżości, podkreśla smak ryby i przełamuje chrupką, złocistą panierkę lekką kwaskową nutą.