Jak sprawdzić, czy jajka są świeże – Praktyczny przewodnik na temat daty ważności

Co roku kilka milionów jajek trafia na wysypisko z powodu przekroczenia daty ważności. Jajka, będące jednym z najzdrowszych składników diety, mogą utrzymać świeżość przez kilka tygodni w lodówce.

Jednak z biegiem czasu jakość jajek może się pogarszać, ponieważ powiększa się powietrzna komora w jajku, a białko staje się cieńsze.

W tym artykule podpowiemy Ci, jak rozpoznać, czy jajko nadaje się do spożycia, czy może już minął jego czas.

Jajka, które kupujesz w sklepie, zawsze mają podaną rekomendowaną datę spożycia, która znajduje się na opakowaniu.

Dodatkowo, zgodnie z przepisami we Francji, dystrybutorzy nie mogą sprzedawać jajek 7 dni przed datą minimalnej trwałości (Ddm), jak wyjaśniono na stronie Femme Actuelle.

Jeśli jednak kupujesz jajka od rolnika, data spożycia nie jest wskazana. Należy jednak pamiętać, że data minimalnej trwałości (Dlc) to maksymalnie 28 dni od dnia zniesienia jajka.

Jajka można przechowywać w lodówce przez miesiąc po dacie minimalnej trwałości, co daje 58 dni od dnia zniesienia jajka, pod warunkiem, że skorupki nie są pęknięte ani uszkodzone. Odpowiednie przechowywanie żywności w optymalnych warunkach pomaga zachować jej świeżość, unikać pleśni i skutecznie przeciwdziałać marnowaniu żywności.

Ważne jest, aby przestrzegać łańcucha zimna i terminów, aby uniknąć patogennych organizmów, które stanowią zagrożenie dla zdrowia. Dzięki przechowywaniu jajek w lodówce możesz przedłużyć ich trwałość, zachowując jednocześnie ich smak i wartość odżywczą, a także zapobiec rozwojowi bakterii.

Jednak nie należy myć jajek, które nie będą spożywane od razu, ponieważ może to spowodować usunięcie ochronnej błony, którą kura zostawia na jajkach. Jeśli jednak nie masz daty ważności na opakowaniu, istnieje kilka innych sposobów, by sprawdzić, czy jajka nie są już przeterminowane.

1. Sprawdź zapach jajka

Podobnie jak świeże produkty takie jak sery, desery, crème fraîche czy jogurty, jajka mogą wydzielać podejrzany zapach, gdy przekroczą swoją datę ważności.

Jeśli zauważysz, że jajko minęło datę ważności, a chcesz je przechować do późniejszego spożycia, zacznij od powąchania jajka.

Przeterminowana żywność często ma nieprzyjemny zapach, co oznacza, że nie powinna być spożywana. Może ona stracić swoje witaminy i zmienić smak.

Oprócz tego, produkty łatwo psujące się mają ograniczoną trwałość i mogą być niebezpieczne dla zdrowia, jeśli daty ważności nie są przestrzegane. Jajka, zarówno gotowane, jak i surowe, mogą wydzielać charakterystyczny zapach, gdy staną się przeterminowane.

Jeśli nie możesz odczytać daty ważności i zapach nie wystarcza, by ocenić stan jajka, możesz rozbić je do miski i powąchać. Jeśli zapach Cię odrzuca, wyrzuć jajko i dokładnie umyj naczynie gorącą wodą.

Jeśli zapach jest normalny, powinieneś szybko spożyć jajko, np. przygotowując omlet.