Petit chouxes z musem malinowym

Kto nie lubi małych, wspaniałych kęsów! Petit choux na pewno nie jest trudne do przygotowania, gdy korzystam z mojego przepisu. W rzeczywistości za każdym razem, gdy używam tego przepisu, odnoszę sukces. Tym razem wypełniłam idealnym musem malinowym lekko kwaśnym, a ozdobiłam go małymi, ładnymi kwiatkami rozmarynu, które naprawdę świetnie wyglądały z malinami!

Właśnie byłem w Anglii i upiekłem weselny bufet na warsztaty dla fotografów. Jedno ze stanowisk służyło do fotografowania wypieków, a ja tam byłem i pokazałem, jak to robię. Na blogu będzie mnóstwo innych dobrych rzeczy z tej podróży, a także więcej zdjęć ze wszystkiego, co robiliśmy! Wszystkie przepisy, które przygotowałam na stół z deserami, znajdziesz tutaj

Petit chouxes z pianką malinową około 30 kawałków

Petit chouxer
2 dl wody
1 łyżka cukru
75 g masła
2 dl (120) g mąki pszennej
3 jajka
1 szczypta soli

Mus malinowy
150 g malin
0,5 dl cukru
kryształowego 1,5 dl bitej śmietany
1 białko
0,5 dl cukru

Postępuj następująco:
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj masło, wodę, cukier i sól w rondle i doprowadź do wrzenia. Odsuń na bok i wmieszaj mąkę.
3. Wróć patelnię do ognia i ubijaj ubijaczką balonową jak szalone, aż ciasto stanie się bardzo twarde.
4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól ostygnąć na kilka minut.
5. Wbijaj po jednym jajku na raz i mieszaj jajka w ciaście, aż będzie ciasto gładkie. Na blachę wyciśnij małe szczyty około 2 łyżek łyżkowych.