Śniadaniowe a`la serniczki z serka wiejskiego

Składniki

• Kubek serka wiejskiego
• 1 jajko L
• 2 łyżki mąki migdałowej
• 2 łyżki budyniu śmietankowego
• 1 torebka cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Do średniej wielkości miseczki wsypujemy cały kubek serka wiejskiego. Warto wcześniej lekko przemieszać serek łyżką, aby równomiernie rozprowadzić ziarna i śmietankę. Dzięki temu masa później połączy się szybciej i bez zbędnych grudek. Dodajemy jajko w rozmiarze L, które nada serniczkom odpowiedniej struktury i pomoże im ładnie się ściąć podczas pieczenia.
2. Wsypujemy mąkę migdałową, która delikatnie zagęści całość i wprowadzi subtelny, lekko orzechowy aromat. Następnie dodajemy budyń śmietankowy – jego obecność zapewnia lekką kremowość i charakterystyczną sernikową nutę, a jednocześnie stabilizuje masę podczas pieczenia. Na końcu dodajemy torebkę cukru waniliowego, która nada całości aromat słodkiej wanilii i sprawia, że serniczki pięknie pachną już w trakcie pieczenia.
3. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy łyżką lub rózgą kuchenną, aż powstanie jednolita, gładka masa. Mieszanie można wykonywać spokojnymi, okrężnymi ruchami, zwracając uwagę, aby jajko dobrze wniknęło pomiędzy ziarenka serka. Jeśli ktoś nie przepada za charakterystyczną strukturą serka wiejskiego, masę można zblendować na gładko blenderem ręcznym — krótkie, pulsacyjne blendowanie wystarczy, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.