Zapiekanka ziemniaczana z serem i cebulką – prosta i sycąca

Zapiekanka ziemniaczana to jedno z tych prostych, domowych dań, które robi się szybko i bez wysiłku. Z ugotowanych wcześniej ziemniaków, podsmażonej cebulki, jajek i ostrego sera powstaje sycąca, aromatyczna potrawa idealna na obiad, kolację lub ciepłe śniadanie. Całość zwieńcza świeży szczypior, który dodaje lekkości i koloru. Prosta, klasyczna i zawsze pyszna.

Składniki

• 4 średniej wielkości ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 3 jajka
• 1/2 średniej cebuli
• 100 g ostrego żółtego sera (np. Cheddar)
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• szczypiór do posypania

Przygotowanie

1. Zacznij od ugotowania ziemniaków w mundurkach, jeśli nie masz już przygotowanych. Powinny być miękkie, ale nie rozpadające się — idealne do krojenia w równe plasterki. Po ugotowaniu lekko przestudź ziemniaki i obierz ze skórki, która powinna łatwo odchodzić. Pokrój je na plasterki o podobnej grubości, co zapewni równomierne zapiekanie.
2. Cebulę obierz i również pokrój w cienkie plastry. Dzięki temu podczas smażenia ładnie się zeszkli, a w zapiekance zmięknie i odda swój słodkawy aromat ziemniakom.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju lub oliwy. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista — powinna być miękka, pachnąca i lekko przezroczysta. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż całość przez kilka minut, delikatnie mieszając, aż część ziemniaków zacznie się rumienić. Takie lekkie podsmażenie wydobywa ich smak i pozwala uzyskać bardziej wyrazistą zapiekankę.